Tudo sobre o universo cervejeiro.
Minas Gerais é famosa pela sua história, principalmente do período Colonial, com seu ouro e minérios, suas montanhas e sua culinária regional. E, mais recentemente, pela sua força na nova cena cervejeira brasileira. E ninguém melhor do que especialistas como o chef Marcelo Haddad Guerra e a sommelier Rosana Cristina […]
Cada vez mais ganhando espaço e mercado, as cervejas ácidas também chegaram à harmonização. Um desafio muito bem resolvido pela chef Carmelita Jardim e pela sommelier Daiane Colla, num delicioso trabalho em conjunto. Elas afirmam que, ao sugerir uma harmonização somente com cervejas ácidas, o objetivo era mostrar algumas das […]
Sexta edição do Festival de Cervejas Especiais leva diversidade de rótulos e harmonizações com pratos mineiros. O Grupo Super Nosso promove o 6º Festival de Cervejas Especiais com ofertas em vários rótulos e descontos que variam entre 10 e 30%. Nesse período também são realizados mais dois eventos do Experiência Super Nosso, com temas sobre cervejas especiais, palestras e […]
Novidade será uma Belgian Blond Ale, e leva framboesa em sua receita. Em outubro a Cervejaria Votus (SP) lançará, em parceria com o churrasqueiro Bruno Wolf, a Votus Nº 008, uma Belgian Blond Ale com toda a complexidade frutada e condimentada da levedura belga e a presença marcante da framboesa […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz – Cultura Cervejeira. Olá, meus amigos cervejeiros! No dia 28 de maio, comemoramos o Dia do Hambúrguer. Vou aproveitar sugestões de meu filho Pedro, um verdadeiro “sommelier de hambúrgueres”, se é que isso existe, e passar minhas […]
Oysters & Stouts ocorre neste sábado na Rua Padre Chagas, na capital gaúcha. ”Clássicos dos clássicos, a harmonização entre ostras e Stouts, que em primeiro plano pode parecer inusitada, tem origem no Reino Unido, e foi na Irlanda que a harmonização se tornou tradição. A combinação de ostras e Stouts é celebrada […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz – Cultura Cervejeira. Caros amigos cervejeiros, a partir de agora, passo a colaborar como colunista deste site, escrevendo sobre um tema pelo qual sou apaixonado: harmonizações. Aproveitando a proximidade da Páscoa, vamos falar de cervejas que vão […]
Beer Pairing ocorre dia 11 de março com a participação de dois chefs preparando pratos harmonizados com quatorze estilos de cerveja. O mercado de cervejas artesanais no Brasil segue em crescimento e com isso um maior número de pessoas demonstra interesse pela interação entre comida e alimento. Poucos sabem, mas a […]
Aula ocorre entre os dias 16 e 25 de fevereiro na capital paulista. As cervejas especiais são ricas em aromas e sabores – o que as torna ideais para serem harmonizadas com muitos pratos. E essa saborosa vertente da cultura cervejeira é tema de mais um curso na Academia Barbante de […]
Projeto que une chocolate e cerveja ocorre dia 3 de outubro em Porto Alegre/RS. Antes de olhar torto, repense: você gosta de chocolate e gosta de cerveja? Então, saiba que os dois vão muito bem juntos e podem proporcionar uma experiência gastronômica única. A chocolatière Patrícia Venturini e a jornalista […]
A quarta edição do evento, promovido pela loja de cervejas especiais MaltStore, tem como tema a cozinha tailandesa. A combinação de cervejas artesanais com a gastronomia complexa do país asiático — que pode agregar, em um mesmo prato, o salgado, o amargo, o azedo e o picante — resultará em […]
Aulas iniciam no dia 11 de abril A faculdade Metrocamp, de Campinas/SP, está com inscrições abertas para o curso de Produção, Estilos e Harmonização de Cerveja. Destinado a profissionais atuantes em empreeendimentos cervejeiros, o curso tem por objetivo capacitar os participantes de maneira que eles possam compreender o mercado, a […]