Tudo sobre o universo cervejeiro.
Produção: Fabiane Pereira/RC | Texto: Emílio Chagas e Letícia Garcia | Ilustração: Iuri Lang Meira Cada vez mais criativos e ousados, os rótulos estão acompanhando a evolução da cerveja artesanal em toda a sua explosão. Mas a realidade chama, e existem normas bem definidas e até rígidas, porque os rótulos […]
Produção: Fabiane Pereira | Texto: Emílio Chagas | Fotos: Renato Schetter Desta vez, não vai precisar de pipoca: a ideia é reproduzir receitas de filmes famosos, mostrando que a gastronomia sempre vai muito bem com cinema. Para entrar em cena, chamamos a chef Natalia Tussi e o sommelier e cervejeiro […]
Texto: Fabiane Pereira/RC | Foto destaque: Juarez Schmitt Resultado de um trabalho conjunto entre a União Cervejeira da Região Metropolitana de Florianópolis e a Associação dos Empreendedores de Micro e Pequenas Empresas e Empreendedores Individuais da Região Metropolitana de Florianópolis (Ampe), a rota turística Caminho Cervejeiro foi criada em 2016 […]
Produção: Fabiane Pereira/RC | Texto: Emílio Chagas | Foto destaque: Renato Soares Blumenau/SC e todo o chamado Vale Europeu de SC apresentam características fortíssimas das tradições alemãs, na cultura, na gastronomia, nos hábitos e costumes herdados dos imigrantes germânicos – marcas que o tempo não apaga. Pomerode, a cidade mais […]
Por Ana Pampillon, turismóloga, sommelier de cervejas, coordenadora da Rota Cervejeira RJ e atuante no mercado de lúpulo brasileiro. Quando vi essa frase, que não é de agora, achei muito pertinente para o momento atual. Hoje falo em nome da Rota Cervejeira RJ. Um projeto associativista que reúne 25 cervejarias […]
Texto: Letícia Garcia | Foto: Luke Garcia Foi em abril de 1997 que José Antunes começou a atuar na célebre Escola de Cervejaria da Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro (Firjan), integrante do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), na cidade de Vassouras/RJ. Formado em Engenharia Química, […]
Ilustração: Iuri Lang Meira Por Afonso Fraga Landini, mestre-cervejeiro formado pela VLB-Berlin, mestre-destilador, beer sommelier e mestre em estilos. O que define uma cerveja Session IPA é a cerveja ser muito bem lupulada, tanto no amargor como também no aroma, mas com teor alcoólico menor. Essa receita sugere algo como […]
Tiago Schaumlöffel, cervejeiro caseiro desde 2011 e juiz BJCP, ministra cursos na área cervejeira e é engenheiro de Bioprocessos e Biotecnologia. A aparência de uma cerveja é um elemento importante na sua degustação. Em concursos cervejeiros, inclusive, há uma seção dedicada a avaliá-la nas fichas de avaliação, influenciando na nota […]
Ronaldo Rossi é chefe de cozinha, professor e consultor na área cervejeira e de gastronomia, beer sommelier e fundador da Cervejoteca. Se você trabalha no mercado de cervejas especiais ou é reconhecido como cervejeiro pelos amigos e familiares, certamente ouviu a afirmação: a Ambev está comprando todo mundo. Não ouviu? […]
Como é tradição entre os cervejeiros, em março, o setor compareceu em peso ao Festival Brasileiro da Cerveja de Blumenau/SC. O que não se imaginava é que este seria o derradeiro encontro cervejeiro neste primeiro semestre, já que, pouco depois, o país entrou em situação de emergência devido à pandemia […]
Texto: Letícia Garcia | Imagem: Divulgação/RC Nossa 45ª edição está saindo do forno e, com ela, a Promoção Semana de Lançamento está de volta! De 3 a 10 de janeiro, os pacotes da revista impressa a Assinatura Anual + 29 edições anteriores ou Assinatura Bianual + 29 edições anteriores saem, respectivamente, por apenas R$ 199 e R$ 299. Além disso, há os pacotes […]
Texto: Letícia Garcia | Foto: Divulgação Com quatro anos de produção profissional de hidroméis, empresa busca fomentar este mercado com produtos, consultorias e muita informação. “Desde criança, fui aficionado por literatura fantástica e um geek convicto. Então o hidromel sempre fez parte da minha formação, de uma forma ou de […]