Tudo sobre o universo cervejeiro.
Cervejaria Patanegra (PR) teve a Melhor Cerveja entre as 2,7 amostras mil inscritas com uma receita de Cerveja Ácida com Madeiras Brasileiras. Rótulos nos estilos Catharina Sour e Manipueira Selvagem completaram o pódio. Big Jack Cervejaria (SC) foi eleita Melhor Cervejaria do Ano. Resultado foi divulgado na noite de terça-feira […]
Por Gabriel Cássia Fortuna, engenheiro agrônomo e Doutor em Produção Vegetal, com pesquisa aplicada no manejo e adaptação de variedades de lúpulo cultivadas no Brasil. Atualmente é consultor e pesquisador na Brazuca Lúpulos, empresa de assistência técnica para o cultivo de lúpulo, e diretor técnico da Associação Brasileira de Produtores […]
Por Gustavo Cunha, executivo da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM). O associativismo segue sendo o principal alicerce para o fortalecimento do ecossistema cervejeiro brasileiro — e, no Rio Grande do Sul, esse papel tem sido ainda mais determinante. Após o período de enchentes que atingiu duramente microcervejarias e toda […]
Por Rodrigo Sawamura, engenheiro de alimentos com pós-graduação em Ciências Sensoriais e do Consumidor. Conquistou o 3º lugar no 5º Campeonato Mundial de Sommeliers de Cerveja em 2017. Durante muito tempo, o controle de qualidade nas micro e pequenas cervejarias se refletia, basicamente, nas análises físico-químicas voltadas ao acompanhamento […]
Por Oscar Freitas Jr., presidente da Acerva Brasil, juiz BJCP Certified, cervejeiro desde 2017, sommelier, Mestre em Estilos, formado em Tecnologia Cervejeira Avançada. É head de vendas e sommelier das cervejarias Königs Bier e Hardbop. Desenvolve treinamento para bares e restaurantes, abrangendo gestão, atendimento ao cliente, liderança, marketing e técnicas […]
Concurso reúne cervejarias sul-americanas em um ambiente de avaliação técnica e troca profissional. Virada de lote ocorre no próximo dia 7 de fevereiro e terá reajuste de preço. As cervejarias da América do Sul têm até o dia 6 de fevereiro para inscrever seus rótulos na IV Copa Sul-Americana […]
Por Duan Ceola, mestre em Química Pura e Aplicada, professor na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), sommelier de cervejas ESCM/Doemens e cervejeiro caseiro desde 2012. Desenvolve pesquisas relacionadas à utilização do lúpulo na cerveja, com publicações em revistas nacionais e internacionais, além do acompanhamento da qualidade e robustez […]
Por José Gonçalves Antunes, engenheiro químico, MSc., coordenador pedagógico do Curso Técnico em Cervejaria do Colégio Imperatriz/Agrária Malte (PR). Com a popularização das cervejas puro malte, produtos que, no Brasil, utilizam principalmente derivados de milho, como o xarope de alta maltose, em sua composição, muitas vezes passaram a ser […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, diretor da Beerbiz e consultor para cervejarias, especializado em campeonatos cervejeiros. Olá, meus amigos cervejeiros! Nos últimos tempos, vem acontecendo uma polêmica, principalmente em campeonatos cervejeiros. Tenho visto algumas premiações de cervejas denominadas “Lambic” feitas em diversos países. Mas, afinal de contas, podemos […]
O Rio Grande do Sul enfrenta a maior enchente da sua história, com milhares de pessoas atingidas, que precisam da nossa ajuda. Se puder, faça sua doação! Porto Alegre Amrigs (Av. Ipiranga, 5311) Horário: 24h Simers (Coronel Corte Real, 975, Petrópolis) Horário: 24h Cremers (Bernardo Pires, 415, Santana) […]
Trazendo a experiência que fala do conhecimento, dos ingredientes, da história e da cultura em torno da bebida, o Museu da Cerveja foi inaugurado em 1996 numa iniciativa do setor público, abrigando na época alguns equipamentos antigos de cervejarias da região. Além disso, muito do acervo de uma antiga fábrica […]
A cervejaria paulista produziu sua nova cerveja com insumos de ponta. O primeiro rótulo da linha, Head, chegou aos consumidores no dia 2 de maio. A novidade é uma Juicy IPA com 7,6% ABV e 65 IBU e traz em sua base um malte importado que promove um corpo de […]