Tudo sobre o universo cervejeiro.
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e mestre em estilos e avaliação de cervejas. O grande avanço no número de cervejarias no Brasil — hoje somos mais de mil, conforme último levantamento publicado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) — gerou uma demanda não só de consumidores ávidos […]
Por Thiago Martini, beer sommelier, juiz BJCP, Certified Beer Server Cicerone e cervejeiro caseiro. Após alguns meses vivendo em Boston e desfrutando das cervejas da região, degustei diversas opções de New England / Haze (y) / Juice (y) / Vermont IPAs. Essas são as denominações comuns para tentar descrever uma IPA […]
Por Linus De Paoli, cervejeiro caseiro, Certified Cicerone®, engenheiro de desenvolvimento de veículos e guia etílico-turístico. O que esperar de uma cidade que começou como um povoado viking? Cerveja. Muita cerveja. E pode ficar tranquilo, as suas expectativas serão correspondidas. Na primeira visita que fizemos à cidade, já deu para […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. O sommelier de cervejas é um dos cursos mais procurados quando se pensa em entrar no mercado cervejeiro. A profissão é nova, mas ganhou destaque com a grande expansão de cervejarias nos últimos anos, ou seja, […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz — Cultura Cervejeira. Olá meu amigo cervejeiro. Um grande prazer que tenho é descobrir novidades deliciosas e dividir esses achados com você. O Brasil já tem mais de oitocentas cervejarias, a maioria pequenas e médias, onde […]
Por Thiago Martini, beer sommelier, juiz BJCP, Certified Beer Server Cicerone e cervejeiro caseiro. Primavera chegou e com ela abre-se a temporada de eventos cervejeiros em Boston e na região da Nova Inglaterra. As temperaturas negativas e a neve dão espaço ao florescer das árvores oportunizando a abertura dos biergardens nas […]
Por Linus De Paoli, cervejeiro caseiro, Certified Cicerone®, engenheiro de desenvolvimento de veículos e guia etílico-turístico. Na Europa existiram e ainda existem várias “linhas” que dividem o continente. Meridiano de Greenwich, Cortina de Ferro, Fronteira Kölsch-Altbier, Weißwurst Equator (um dia eu explico o que é e onde fica), Europa Católica […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. Dentre as demandas que surgem com o crescimento do número de cervejarias, a busca por profissionais qualificados é dentre elas, um grande desafio. Num mercado relativamente novo, existe uma inexperiência de ambos os lados, tanto de […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz — Cultura Cervejeira. O alerta de mensagem do Whatsapp toca as 17h30. Era Juh Santos, uma das pessoas mais queridas, carinhosas e competentes do segmento cervejeiro dizendo: é hoje. Vale dizer que conheci a Juh há […]
Por Linus De Paoli, cervejeiro caseiro, Certified Cicerone®, engenheiro de desenvolvimento de veículos e guia etílico-turístico. Resolvi roubar o bordão do Álvaro Garnero para deixar bem claro que o que vou falar é sobre a minha Bruxelas, os lugares que eu frequento, onde eu gosto de ir e não necessariamente […]
Por Thiago Martini, beer sommelier, juiz BJCP, Certified Beer Server Cicerone e cervejeiro caseiro. Na nossa última conversa tentei apresentar, através de um breve relato histórico, como a cerveja é importante para cultura regional da Nova Inglaterra desde a sua origem. No entanto, gostaria agora de propor uma rápida análise dos […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz — Cultura Cervejeira. Olá, meus amigos cervejeiros. Uma das coisas que mais aprecio nesta vida são as surpresas boas que ela me proporciona. Um gesto de carinho dos filhos, um sorriso de soslaio de quem a […]