Por Fernanda Puccinelli, gerente de marketing da Lamas Brew Shop. Descobriu o universo da cerveja caseira sendo cobaia das primeiras cervejas dos Lamas e se apaixonou de vez pelas artesanais depois que morou nos EUA. De volta ao Brasil, entrou no grupo da Manada Lamas, sendo responsável pelas ações de […]

Foto: Ed Andrade | Linda Laranja Fotografia Em busca de uma cozinha contemporânea de Santa Catarina, especialmente na capital Florianópolis, trouxemos o chef Narbal de Souza Corrêa e a sommelier Bárbara Andrade Mörtl para apresentar suas novidades — todas recheadas de ingredientes regionais e criatividade. Chef Narbal de Souza Corrêa […]

Uma cerveja produzida com microrganismos encontrados na mandioca: esta é a proposta do Projeto Manipueira, que nasceu com as cervejarias Cozalinda e Zalaz e com o sommelier Jayro P. Neto e ganhou o país a partir da Abracerva, conquistando o interesse de cervejeiros e pesquisadores. Planta encontrada em todo o […]

Bronze no Best of Show (BOS) do 16º Concurso Nacional das Acervas, Rodrigo Peliçaro Leite, 35 anos, é natural de Caxias do Sul/RS e integrante da Acerva Catarinense há quase três anos. Sua entrada no mundo cervejeiro foi através do amigo Daniel Minela, dono de um pub. A produção começou […]

Sócio-fundador ao lado de Micael Eckert, Rafael fala sobre a história da Cerveja Coruja. Considerada uma das pioneiras no RS, a microcervejaria Coruja foi criada pelos amigos e arquitetos Micael Eckert e Rafael Rodrigues em 2002. Porém, começou a comercializar sua produção a partir de 2004, com suas cervejas marcadas […]

Apesar de tudo, o movimento cervejeiro do Ceará segue — e como um dos mais expressivos do Nordeste. Como em outros estados, vem enfrentando dificuldades, principalmente depois da pandemia, quando vários empreendimentos fecharam. A recuperação tem sido lenta. O importante, porém, é que a cena local tem todos os seus […]

Carnes, assados, defumação, charcutaria, burgers — tudo vai muito bem numa harmonização com cervejas Bock, potentes e escuras, como nos mostram aqui o sommelier Ivan Guilherme Hartmann e o chef, mestre cervejeiro e sommelier Alexander Weckl. Entrada — O salmão é muito versátil e, de acordo com sua preparação, pode […]

Localizada em Novo Hamburgo/RS, no mesmo endereço desde a sua fundação, em 2016, a fábrica segue no seu projeto de expansão e prometendo, para breve, algumas surpresas. A história da AlceBier começou em 2007, oito anos antes de sua fundação, quando Alcebiades Cardoso da Silva Junior, o Alce, sócio-administrador, aceitou […]

Formado em Medicina Veterinária e Administração, ele sempre teve como foco a nutrição animal e a fábrica de ração. Entrou na Agrária em 2009 como trainee de processos. Com alguns meses na empresa, já acompanhava os médicos e os técnicos a campo, fazendo formulação de receitas para vaca de leite, […]

Terra de fortes tradições alimentares, como o churrasco, o Rio Grande do Sul está aqui representado pelo chef Adriano da Luz Costa e pela sommelier Bianca de Paula Telini, profissionais de uma nova geração que respeita e renova a tradição. Chef Adriano da Luz Costa – O sofisticado toque regional […]

Trazendo a experiência que fala do conhecimento, dos ingredientes, da história e da cultura em torno da bebida, o Museu da Cerveja foi inaugurado em 1996 numa iniciativa do setor público, abrigando na época alguns equipamentos antigos de cervejarias da região. Além disso, muito do acervo de uma antiga fábrica […]

Diogo Dias Fernandes Lopes, diretor da Parceiros do Turismo e guia de turismo titular da Rota da Cerveja, explica que a iniciativa da criação foi da Secretaria de Empreendedorismo, Economia Criativa e Turismo (Seectur) de Santos, em parceria com cinco cervejarias que estão constituindo uma associação. “A Seectur convidou a […]