Natural de Jales/SP, 57 anos, no momento Ricardo trabalha na multinacional Chr. Hansen como gerente de contas na área de Culturas e Enzimas para Alimentos. É engenheiro químico formado pela Unicamp em 1987. Já a formação de mestre-cervejeiro foi na Universidade Católica de Louvain-la Neuve, na Bélgica, em 1992, onde também […]

O cervejeiro, consultor e gerente de projetos fala sobre a atuação da associação de cervejarias alemãs. Natural de Ruhpolding, uma vila alemã em Upper Bavaria, Kilian Kittl sempre teve cerveja em sua vida. “Cerveja é parte da cultura bávara e, portanto, sempre está presente.” Morando hoje em Antdorf, “um vilarejo […]

Por Afonso Fraga Landini, mestre-cervejeiro formado pela VLB Berlin, mestre de estilos e sommelier de cervejas formado pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB), atualmente consultor e empresário da ArteBrew nas áreas de treinamento e desenvolvimento de produtos para cervejarias e destilarias. A Oatmeal Stout é uma cerveja escura feita usando […]

Atualmente são dois sócios, Thiago Steinhaus e o seu pai, Reinoldo Steinhaus, definido pelo filho como “um cara que entende muito do meio cervejeiro, onde já está há mais de 20 anos, sendo praticamente um desbravador da cerveja artesanal no Brasil”. Tudo começou em 1997, quando, trabalhando como corretor de […]

Que cerveja e arte se completam, todos já sabem. O que é preciso saber é onde este encontro acontece. E aqui listamos alguns lugares que mostram como convivem estes dois universos em suas mais diversas formas. Lowbrow Lab Arte & Boteco: A bagagem social da cerveja Composto por uma galeria […]

Marcada por um clima de expectativa, a mais recente edição da 16ª Brasil Brau — Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja, realizada em São Paulo/SP entre 30 de maio a 1º de junho, mostrou o que já se esperava: uma grande demanda reprimida e ansiedade tanto do público quanto dos […]

Fundada em 2007, a Königs tem Dennis Torres, Ivan Torres e Rubia Torres como sócios. Dentro de uma cultura legitimamente alemã, “König” significa rei — ou seja, a marca Königs Bier significa “cerveja do rei”, sendo também uma homenagem à cultura alemã e aos “reis do tiro”, tradições muito fortes […]

Operando desde março de 2022, a Rota veio para estabelecer conexões entre as cervejarias locais e, naturalmente, desenvolver ainda mais o turismo cervejeiro na região. Depois de uma tentativa frustrada há poucos anos, desta vez ela traçou e implantou a sua trilha. Robson Coivo, titular da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, […]

“Políticas públicas e desenvolvimento sustentável — cartilha para microcervejarias de Teresópolis e Nova Friburgo/RJ” é o trabalho realizado por Laíse Buranelli Soares, baiana de Salvador e relações públicas. A dissertação traz um mapeamento e estudos, buscando subsídios para a construção de uma política pública para as cervejas artesanais. Especializada em […]

O testemunho do reconhecido mestre-cervejeiro. Um dos nomes mais significativos do meio cervejeiro do país, Schiaveto vem, ao longo da sua trajetória, acompanhando a linha evolutiva da cena cervejeira brasileira. Sua atuação nesse período desdobra-se em várias frentes, de grandes grupos a ciganas, como mestre-cervejeiro, consultor técnico e, mais recentemente, […]

Mais do que o simples aumento de preço da cerveja no mercado, o importante é o que está por trás disso, exigindo uma radiografia da situação microcervejeira nacional, que já enfrentava dificuldades mesmo antes da pandemia. Situação que veio se agravando com a crise inflacionária, falta de matérias-primas, defasagem tributária […]