Tudo sobre o universo cervejeiro.
Petteri Vänttinen, da Olaf Brewing, fala sobre o movimento artesanal no país nórdico. Havia um rei nórdico que entrou para a história como Saint Olaf. Ele era um verdadeiro rei guerreiro e liderou a Noruega no século XI. Por sua importância, muitos lugares, igrejas e castelos por toda a Escandinávia […]
Movimentando o mercado do lúpulo brasileiro, cada vez mais crescente, vem aí a 1ª Copa Brasileira de Lúpulo, que acontecerá dentro da programação do 2º Festival Nacional da Colheita do Lúpulo, de 25 de fevereiro a 1º de março de 2022. O Festival ainda vai abrigar mais dois eventos paralelos […]
O cervejeiro e especialista em Pesquisa e Desenvolvimento da Prozyn, Leonardo Furtado Pinheiro, explica aqui um pouco do processo de clarificação, em especial os produtos clarificantes existentes para auxiliar o trabalho. “A clarificação é todo processo que envolve a separação de substâncias específicas presentes no mosto e/ou cerveja, através de […]
A proposta é tornar a cerveja artesanal mais acessível às comunidades carentes, levando para a periferia conhecimentos cervejeiros e possibilidades de desenvolver pequenos negócios. Assim surgiu um projeto de capacitação liderado pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB) e pela Graja Beer (SP), com apoio da Heineken. Com 20h de capacitação, […]
Reunir cervejarias e brewpubs independentes em produções simultâneas e trocas de conhecimento: essa é a ideia do Movimento Toda Cerveja. O Movimento Toda Cerveja nasceu em agosto de 2021 liderado pelos cervejeiros gaúchos Daniel Jeffmann, da Fat Bull Beer, Janderson Martini, da Old Captain e Vinícius Cordeiro, das marcas Veterana […]
Os pubs são uma manifestação típica da cultura cervejeira inglesa, e hoje no mundo todo seu modelo é reproduzido. Para chegar ao que se tornou, passou por uma longa história. Estabelecimentos com características similares ao pub existiram em diversas partes do mundo, com diversos formatos ao longo do tempo. Mas […]
Com o crescimento do mercado de cervejas artesanais, principalmente nos últimos 10 anos, acabou surgindo a ideia de uma escola brasileira de cerveja. A ideia ganhou corpo depois da criação das primeiras cervejas consideradas como sendo de um estilo brasileiro, como a consolidada Catharina Sour e a Brazilian Pale Ale, […]
O projeto Identidades Jaraguá, da cervejaria Königs, de Jaraguá do Sul/SC, é uma forma de reverenciar e difundir a cidade: cada cerveja terá uma referência histórica-geográfica-cultural da localidade. E de identificação completa. A ideia, diz Oscar Freitas Jr., sommelier da cervejaria, surgiu da necessidade de falar um pouco sobre Jaraguá, […]
Um dos pioneiros da cena artesanal compartilha sua história e suas avaliações sobre o mercado. Natural de Belo Horizonte/MG, onde mora atualmente, Falcone nasceu em 1963 e é hoje um dos grandes nomes do movimento artesanal brasileiro, no qual tem grande atuação. Não só como cervejeiro, mas também como um […]
A cervejaria D’alaje e a padaria Artesanos Bakery, ambas do Rio de Janeiro, firmaram uma parceria para a criação de um novo e original produto: a Bread IPA, cerveja à base de pão, dentro de um conceito sustentável. Pedro Mello, sócio da cervejaria, já havia visto um projeto semelhante na […]
O Ceará, com suas praias e paisagens tórridas, de sol e altas temperaturas, destaca-se também por sua cozinha, que atrai tanto turistas quanto nativos. Pratos fortes, em que predominam a carne de sol e os temperos marcantes, como nos mostram nesta harmonização a chef Marina Araújo e a sommelier Lia […]
Além de irmãos, Marcelo e Rodrigo Ferraro sempre foram grandes parceiros de vida: pescaria, violão, futebol e uma boa cerveja, claro. Foi essa identidade que os dois desenvolveram na paixão cervejeira rumo à criação de uma cervejaria quando o mercado ainda era muito novo e as incertezas eram muitas. E […]