Tudo sobre o universo cervejeiro.
Novidade traz uma receita especial com perfil maltado, corpo leve, amargor moderado e amplas possibilidades de combinações gastronômicas A pedra âmbar é uma resina orgânica, criada a partir da cristalização de arbustos que se ergueram sobre o solo há milhões de anos. Ela apresenta uma sofisticada coloração laranja-amarelada e guarda […]
O plano de negócio da cervejaria iniciou em 2002, com Rodrigo Yung, mas somente em 2008 ele resolveu convidar dois amigos para fazerem parte da empreitada. O início oficial da fábrica é considerado abril de 2010. A razão social Peter Von Brutschen é em homenagem a um dos primeiros imigrantes […]
Rótulo propõe conexão entre o pioneirismo do mercado cervejeiro em Blumenau (SC) e o atual momento do mercado na região, com maltes e lúpulos do Vale Europeu. Um rótulo histórico foi lançado pela Cerveja Blumenau. A marca, que tem o nome da capital brasileira da bebida, conecta a história com […]
Parceria tem auxiliado diversos estabelecimentos e consumidores da cidade de São Paulo no descarte correto de materiais. A Goose Island preparou uma cerveja exclusiva para comemorar a marca de 2 mil toneladas de embalagens pós consumo recolhidas e encaminhadas para reciclagem pela Green Mining, em todas as regiões onde atua […]
Você já foi a um brewpub? O modelo de negócio conquistou espaço e reconhecimento, cada vez maiores por aqui, numa dinâmica que une a produção cervejeira ao espaço de bar/restaurante. Uma das provas do sucesso desta aposta é a premiadíssima Cervejaria Cathedral, de Maringá/PR. Com foco na qualidade e na […]
Por chef Junior Neves, formado em Gastronomia Internacional pelo Senac e chef pelo Espaço Gourmet, atuante há 15 anos na área gastronômica. Direto da Cervejaria Don Gentilis de pinhais Curitiba, preparei essa receita com um conjunto de cerveja de estilo alemão com um acompanhamento de um prato clássico, servido em quase […]
Em homenagem à Flavio Barone, mestre-cervejeiro que faleceu na última semana, disponibilizamos a reportagem que fizemos na edição #33 da Revista da Cerveja. Flávio Roberto Barone, 45 anos, natural de São Paulo/SP, formou-se mestre-cervejeiro pela Doemens Akademie de Munique, Alemanha, em 1991. Atualmente possui empresas de distribuição e venda […]
A Blend, cervejaria criciumense conhecida por suas receitas inovadoras, retorna à casa onde nasceu como cigana em 2017. A nova parceria com a Lohn prevê um impulso na produção e distribuição de receitas da Blend, o que dará a marca mais qualidade no processo produtivo, maior abrangência em pontos de […]
Cervejaria gaúcha Edelbrau transforma lançamento sazonal em rótulo fixo. Desde o seu lançamento, a Fruit Beer, cerveja de frutas vermelhas e hibiscos da Cervejaria Edelbrau, se tornou uma das mais queridas entre o público. Por isso, ela acaba de entrar para a linha de cervejas oficiais da Edelbrau, com novo […]
Cerveja sazonal Morfeus Peach Saison fica em 2º lugar em categoria que avalia recursos utilizados na qualidade de impressão de rótulos. O rótulo da cerveja da Leuven, Morfeus PeachSaison, levou a medalha de prata na categoria Offset Cromia no Grupo Processos de Impressão do 7º Prêmio Brasileiro de Excelência em […]
Lançamentos estão sendo preparados pelas cervejarias e brewpubs participantes, que estão em 49 cidades diferentes do país. A ampliação da percepção sensorial e o vocabulário relacionados à cerveja está atingindo todos os consumidores. E as marcas independentes brasileiras estão trabalhando juntas para acelerar esse processo. No próximo dia 8 de […]
Temporada da ESCM conta ainda com opções sobre destilação, maltaria, harmonização e aprofundamento em estilos. Durante o cenário adverso vivido nos últimos meses, ficou mais evidente do que nunca a necessidade de conhecimento para a gestão de negócios. No mercado da cerveja artesanal, isso passa por quase todos os processos: […]