Tudo sobre o universo cervejeiro.
Ronaldo Rossi é chefe de cozinha, professor e consultor na área cervejeira e de gastronomia, beer sommelier e fundador da Cervejoteca. Se você trabalha no mercado de cervejas especiais ou é reconhecido como cervejeiro pelos amigos e familiares, certamente ouviu a afirmação: a Ambev está comprando todo mundo. Não ouviu? […]
Como é tradição entre os cervejeiros, em março, o setor compareceu em peso ao Festival Brasileiro da Cerveja de Blumenau/SC. O que não se imaginava é que este seria o derradeiro encontro cervejeiro neste primeiro semestre, já que, pouco depois, o país entrou em situação de emergência devido à pandemia […]
Texto: Letícia Garcia | Imagem: Divulgação/RC Nossa 45ª edição está saindo do forno e, com ela, a Promoção Semana de Lançamento está de volta! De 3 a 10 de janeiro, os pacotes da revista impressa a Assinatura Anual + 29 edições anteriores ou Assinatura Bianual + 29 edições anteriores saem, respectivamente, por apenas R$ 199 e R$ 299. Além disso, há os pacotes […]
Texto: Letícia Garcia | Foto: Divulgação Com quatro anos de produção profissional de hidroméis, empresa busca fomentar este mercado com produtos, consultorias e muita informação. “Desde criança, fui aficionado por literatura fantástica e um geek convicto. Então o hidromel sempre fez parte da minha formação, de uma forma ou de […]
Por Thiago Martini, beer sommelier, juiz BJCP, Certified Beer Server Cicerone e cervejeiro caseiro. Dando continuidade ao relato da viagem do final do ano passado, saindo da região da Nova Inglaterra para experimentar novas cervejas e após passar por Nova York, mais precisamente pela região do Brooklyn, agora chega a vez […]
Juliano Mendes, fundador da Eisenbahn, foi um dos pioneiros no mercado de cervejas especiais no Brasil. De cervejeiro virou queijeiro, com a Pomerode Alimentos, produtora dos queijos especiais Vermont. Não, não vamos falar de séries da Netflix. “Olhos que condenam” faz sucesso, mas os olhos daqui são os olhos dos […]
Por Linus De Paoli, cervejeiro caseiro, Certified Cicerone®, engenheiro de desenvolvimento de veículos e guia etílico-turístico. Muita gente sabe que a Bierstadt (cidade da cerveja) na Alemanha é Bamberg na Francônia. Mas como já falei sobre ela resolvi aproveitar para falar sobre outro lugar também conhecido como Beer City, Grand […]
Após ultrapassar a marca de 100 perguntas respondidas na Palavra de Burgomestre, começamos a responder AS MESMAS questões, revendo muitos dos conceitos que, afinal, evoluíram bastante desde abril de 2012. Em 2013, estive no Copenhagen Beer Celebration a convite da Importadora Tarantino, que hoje tem a sua própria fábrica em […]
Entre os dias 10 de fevereiro e 06 de março, quem assinar, renovar ou adquirir o kit com as edições anteriores da Revista da Cerveja ganha ingressos para o 12ª Festival Brasileiro de Cerveja, que ocorre de 11 a 14 de março no Parque Vila Germânica, em Blumenau/SC. Colocar em […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e mestre em estilos e avaliação de cervejas. Começamos 2020 com mais de mil cervejarias no Brasil, reafirmando, mais uma vez, o crescimento do mercado cervejeiro nacional nos últimos anos. E começo de ano é época de fazer o levantamento de quais concursos de […]
Produção: Andréia Ramires | Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação/ESCM O Brasil é apontado atualmente como o país com o maior número de cursos e escolas de cervejas do mundo. Isso é refletido na difusão do conhecimento cervejeiro em vários níveis, de produtos à gestão e processos, o que acaba […]
Produção: Fabiane Pereira | Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação Erdinger Embora já não sejam novidade, as cervejas sem álcool estão em franca expansão em todo o mundo. É uma combinação de alguns fatores, mas a busca por opções mais saudáveis predomina. E as cervejarias, pequenas ou grandes, já detectaram […]