Fundada em 2018, a Zitas Tap House recebe artistas desde o seu início, movimentando a cena cultural do bairro boêmio Cidade Baixa, em Porto Alegre/RS. A retribuição chegou agora com uma cerveja, estampando no rótulo a imagem de cada artista, no projeto Zitas in Concert na Lata. Que música e […]

Muitos consideram o que o gatilho da explosão mundial da nova cena cervejeira aconteceu nos EUA, a partir dos anos 1970, quando deflagrou uma verdadeira revolução mundial. Mas nem tudo começou com as cervejas lupuladas e até extremas, que hoje caracterizam a escola americana de cerveja: primeiro vieram os estilos […]

Carolina Castro, cervejeira e fundadora da Elviaje Cervecería, fala do movimento artesanal no seu país e de seus projetos sobre cervejas ancestrais. Localizada na América Central, a Costa Rica despertou há pouco mais de 10 anos para a produção artesanal. “Eu diria que o movimento cervejeiro artesanal na Costa Rica […]

Por Daniel Taveira Oberlaender, engenheiro químico pela Universidade Federal Fluminense (UFF), Mestre em Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e cervejeiro na Cervejaria Habeas Copos em Niterói/RJ. Em 12 de setembro de 1904, chegava ao Brasil o primeiro grupo de monges da Ordem Trapista […]

Mais do que uma tendência, a Hard Seltzer, ao que tudo indica, chega para se consolidar, assim como foi no mercado norte-americano. Já são várias cervejarias produzindo no Brasil esta bebida leve, refrescante, de baixo teor alcoólico e com toques tropicais, dada a grande variedade de frutas que usa. A […]

Código babilônico foi o primeiro conhecido a tratar de cerveja, em específico sobre a venda em tabernas, no século XVIII a.C. O Império Babilônico foi um dos marcos da Antiguidade e unificou os povos da Mesopotâmia. Essa região, cortada pelos rios Tigre e Eufrates, é considerada o berço da antiguidade […]

O projeto Da Origem ao Copo, da Cervejaria Albanos (MG), é uma expedição pelo rico universo do interior mineiro, histórico e característico pelos seus sabores artesanais — doces, cafés, frutas —, para gerar novas cervejas. Tendo como parceiros os produtores locais, cada trilha resulta em uma cerveja genuinamente mineira. Responsável […]

O plano de negócio da cervejaria iniciou em 2002, com Rodrigo Yung, mas somente em 2008 ele resolveu convidar dois amigos para fazerem parte da empreitada. O início oficial da fábrica é considerado abril de 2010. A razão social Peter Von Brutschen é em homenagem a um dos primeiros imigrantes […]

Por Alexander Robert Schwarz, mestre-cervejeiro responsável pela Cervejaria Experimental da Cooperativa Agrária (PR). Weizenbier, Weiβbier ou Hefeweizen teve origem na Bohemia no século XII ou XIII. Lentamente, este estilo foi migrando para o oeste Europeu, onde, no século XVI, enraizou-se fortemente nas cervejarias bávaras. O perfil aromático dominante deste estilo […]

Natural de São Paulo/SP, 70 anos, no momento Homero atua como consultor para a indústria de bebidas. Além de mestre-cervejeiro, formado pela Doemens Akademie, da Alemanha, em 1985, já atuou em várias áreas cervejeiras em diferentes frentes. Já foi, por exemplo, diretor industrial e mestre-cervejeiro na Schincariol e Brasil Kirin […]

O processo tem origens seculares e se constitui de alquimias e misturas envolvendo grãos e mostos para extrair cervejas. Pedro Fraga, sócio-fundador, cervejeiro e diretor de comunicação da Wonderland Brewery (RJ), compartilha aqui algumas noções. Pedro Fraga explica que parti-gyle é o nome que se dá às cervejas produzidas a […]