Por, Andrés González-Cuadra, juiz de cerveja, hidromel e sidra certificado pelo BJCP, sommelier de cervejas pela Doemens Akademie, com certificação no Cicerone Program, degustador de cerveja pela UnionBirrai e diretor da Homebrew Cup Chile, membro #16 da Asociación Chilena de Coleccionistas de Cerveza y Afines (ACCCA). Convidado do Chile; tradução […]

Por, Jean Matheus Palm, cervejeiro da Cervejaria Experimental da Agrária Malte desde 2017, engenheiro de produção formado pelo Centro Universitário Campo Real. Técnico cervejeiro formado pelo Colégio Imperatriz da Cooperativa Agrária e sommelier de cervejas pela ESCM/Doemens Akademie. O Brasil é o terceiro maior fabricante de cervejas no mundo e, […]

Por Marcos André de Moraes, advogado e contador pós-graduado em Direito Tributário, possui mais de 20 anos de experiência em Consultoria e Planejamento Tributário em setores altamente tributados e regulados, como bebidas alcoólicas e tabaco. É professor do ICB sobre Formação de Preços & Custos e Jurídico Tributário para cervejarias. […]

Por Jos Haeck, mestre-cervejeiro e mestre-malteiro, é um dos mais respeitados e experientes mestres de malte na Europa. Atua na maltaria The Swaen, distribuída pela LNF Latino-Americana. Criar um malte distinto e de qualidade exige mais do que infraestrutura avançada e técnicas modernas de produção: é preciso um toque humano, […]

  Por Rubens Mattos, D.Sc., mestre-cervejeiro, diretor técnico na Prodooze, distribuidora dos lúpulos e extratos Hopsteiner. O lúpulo é uma das matérias-primas fundamentais na produção de cerveja, influenciando profundamente seu sabor, aroma e aparência. Tudo isso deriva dos compostos presentes na lupulina dos cones de lúpulo. De forma resumida, esses […]

Ivan Guilherme Hartmann, técnico cervejeiro pela Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) de Blumenau/SC, sommelier de cervejas pela ESCM/Doemens Akademie, chef de cozinha e engenheiro agrônomo. Foi cervejeiro da Cervejaria Água do Monge, de Guarapuava/PR, e da Bamberg, de Votorantim/SP. Atualmente é especialista de mercado no Setor Comercial de […]

Numa parceria entre Ball Corporation, líder mundial em embalagens de alumínio, e cervejaria Masterpiece (RJ), que, por sua vez, é líder em sustentabilidade, foi lançada a cerveja Donatello, uma Barley Wine em lata. A cerveja vem com o inédito selo de certificação da Aluminium Stewardship Initiative (ASI) — Iniciativa para […]

Uma tragédia ambiental sem precedentes atingiu o RS em maio, com inundações generalizadas em cerca de 90% das cidades gaúchas, atingindo milhares de pessoas — e muitas cervejarias. Em meio ao desastre, surgiu uma grande rede de solidariedade envolvendo ações dos governos federal, estadual e municipais, entidades, empresas, consumidores e […]

Como muitos estados brasileiros, o RN vive altos e baixos na sua cena cervejeira. Os baixos ficam por conta dos reflexos da pandemia e da falta de incentivo oficial. Já esteve melhor do que está hoje, abriram e fecharam fábricas, mas o movimento resiste e persiste, o que é melhor. […]

Ele não lembra exatamente como começou no meio cervejeiro, mas tem certeza de que, a partir de 2014–2015, mergulhou de cabeça nesse universo. “Nessa época, já havia uma presença mais constante das cervejas artesanais nos bares de Curitiba, o que ajudou a atiçar minha curiosidade”, diz. Faz, portanto, cerveja há […]

Aqui você tem três alternativas para saborear boas cervejas artesanais (e outras bebidas) no estado do RN, onde o movimento cervejeiro vai se consolidando como um todo. Bacurim Raffe/Covil Rapsódia Leia a matéria completa na edição #70 da RC!

Cervejaria regional com origens ciganas, a Búzios tem uma longa estrada percorrida no mundo cervejeiro, com quase 15 anos de atividades. A relação cervejeira dos sócios começou ainda enquanto estudavam, fazendo o curso de Engenharia Química. “Depois de formados, começamos a fazer cerveja em casa, e daí evoluiu para empreendermos”, […]