Ela tem 34 anos, é de Ribeirão Preto/SP e vive atualmente em Bruxelas, Bélgica, onde é gerente de projeto de melhoria de qualidade na Brouwerij Bosteels, da AB-Inbev. Também é sócia-fundadora da Japas Cervejaria (SP), além de possuir sólida formação cervejeira: é sommelier de cervejas pelo ICB, tecnóloga e prática […]

Por Amanda Lourensen, analista cervejeira da WE Consultoria. Se tivéssemos que definir em uma palavra o universo rico e complexo das cervejas belgas, poderíamos escolher, sem dúvidas, a palavra autenticidade. Ao longo de sua história milenar, a escola belga é inventiva em métodos de produção, particularidades que se estendem desde […]

Uma das mais importantes escolas cervejeiras, a escola inglesa é aqui analisada por Edu Pellizon, sommelier de cervejas, formado pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB), onde é coordenador e professor. Edu tem destacada atuação no meio, além de ter sido campeão no 4º Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas (2017) […]

Desde a publicação da matéria da edição nº 48, a cena de podcasts cervejeiros teve muitas novidades, principalmente surgidas durante a pandemia. Por isso, preparamos esta parte II sobre o tema — um replay, com o perdão do trocadilho. Sommeliers, entusiastas, cervejeiros e cervejeiras abordam as mais diversas questões do […]

Natural de Grieskirchen, Áustria, nascido em 1961, atualmente Herwig vive em Nova Lima/MG. Fez o Konzentrierte Aktion nos anos 80, um curso técnico direcionado para donos de cervejarias, além de também ser formado em Direito e Administração. Segundo diz, a beleza do trabalho em uma cervejaria artesanal é poder participar […]

Recentemente fundada, a Liga chega para aquecer a cena cervejeira da cidade mineira de Poços de Caldas – não apenas favorecendo o setor, mas também promovendo o turismo e o desenvolvimento local. E mais: fazendo com que as cervejarias deixem de ver como concorrentes, mas como parceiras, passando a atuar […]

Seguindo uma tendência de aproximar a produção de cerveja de outras bebidas e ingredientes, surgiu a Italian Grape Ale, presente no Guia de Estilos do BJCP. A IGA com uvas Chardonay da Cervejaria Leopoldina, marca do grupo Famiglia Valduga, foi eleita a melhor do estilo no Brasil pelo CBC 2021. […]

Uma cerveja à base de soja é a novidade que vem de Campo Grande/MS, da Cervejaria Pantanal, que produz as Cervejas Moagem — a Moagem Soy Bier. A marca tem à frente o cervejeiro Felipe Zuffo, fundador e proprietário, formado em Engenharia e Tecnologia de Alimentos e um constante pesquisador […]

Ela vem ganhando muito espaço e surgindo como uma novidade, mas, na verdade, a charcutaria é uma arte milenar de fabricar e conservar produtos que derivam da carne. Presuntos, mortadelas, salames e outras delícias do gênero vêm, ao longo dos séculos, sendo feitas e transmitidas por gerações, chegando hoje até […]

A cervejaria paranaense é relativamente nova, fundada em 2014, mas destacou-se pelo seu desempenho e inovações — que rapidamente se traduziram em importantes e até inéditos prêmios. Mas, como diz o sócio-proprietário Daniel Chaves Garcia da Silveira, cada avanço é comemorado, enquanto os novos desafios vão surgindo. Tudo começou com […]

A especialista Karina Aggarwal conta sobre a cena cervejeira local. “Craft beer” tem sido um termo da moda na Índia já há alguns anos. “Mas ainda somos muito iniciantes neste campo”, avalia a especialista Karina Aggarwal. O país, que recentemente ocupou as manchetes mundiais devido à triste notícia da nova […]

Formado mestre-cervejeiro pela VLB Berlin, na Alemanha, em 2004, o profissional, de 49 anos, é natural de Araraquara/SP, atuando no momento como gerente de Tecnologia Cervejeira, liderando a equipe de especialistas cervejeiros da Heineken, além de prestar suporte em gestão de qualidade em brewing. A relação com a cultura cervejeira […]