Tudo sobre o universo cervejeiro.
A cidade do interior de Minas Gerais quer expandir o seu mercado cervejeiro por meio de um programa municipal de incentivo a microcervejarias e demais empresas ligadas à cadeia. Mudanças na legislação e promoção de eventos e das marcas locais são algumas ações do projeto, que prevê investimentos de mais […]
Livro organizado por Steven D. Hales propõe pensar diversos tópicos filosóficos a partir da perspectiva da cerveja. “A cerveja é um grande aglomerador de seres humanos, de todas as épocas, de todos os lugares da Terra, e essa onipresença em nosso cotidiano faz dela um veículo pelo qual podemos examinar […]
O Harmoniza Beer integra a programação da ExpoBrew, que acontece nos dias 15 e 16 de agosto, em Vitória/ES. O evento ainda terá uma feira com exposição de fornecedores, palestras e a Copa Cerveja Brasil. A capital do Espírito Santo será palco de um evento nacional sobre cerveja artesanal. A […]
Por Thiago Martini, beer sommelier, juiz BJCP, Certified Beer Server Cicerone e cervejeiro caseiro. Primeiro dia após o solstício de verão no hemisfério norte, um lindo sábado de sol, clima perfeito para conhecer a única cervejaria Trapista fora da Europa. A Spencer Brewery, localizada em Spencer, no estado de Massachusetts, fica […]
Até pouco tempo considerado praticamente uma iguaria, este fruto do mar costumava estar presente apenas nas mesas mais exigentes. Ultimamente vem se tornando mais popular, principalmente com a febre dos restaurantes especializados que abriram no país nos últimos anos, como em Florianópolis/SC. E de lá convocamos o chef Fabiano Gonçalves […]
Por Linus De Paoli, cervejeiro caseiro, Certified Cicerone®, engenheiro de desenvolvimento de veículos e guia etílico-turístico. Uma velha cerveja em uma nova cidade ou A vila na margem do rio ou A casa de um parente distante. A cerca de 40km ao norte de Colônia, Alemanha, bem nas margens do […]
Inspiradas em exemplos das farmhouses breweries dos Estados Unidos e Europa, o número das chamadas cervejas de fazenda vem aumentando no Brasil. Situadas no campo, em zonas rurais, invariavelmente desenvolvem práticas de sustentabilidade. A proposta tem vantagens e desvantagens: convivem em ambientes saudáveis e propícios para produções cervejeiras, porém, enfrentam […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz — Cultura Cervejeira. Olá meus amigos cervejeiros. Estamos no inverno brasileiro, o que não significa necessariamente frio no pais inteiro. Nos estados do norte e nordeste, por exemplo, inverno não é sinônimo de clima frio e […]
Um esclarecimento inicial: são considerados produtos “de guarda” apenas aqueles que podem ser envelhecidos nas embalagens, nunca na produção. Depois, uma recomendação: na degustação, o ideal é deixar a cerveja evoluir no copo antes de ser consumida. Não estranhe, normalmente as cervejas de guarda não têm muito gás. Também não […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e mestre em estilos e avaliação de cervejas. O grande avanço no número de cervejarias no Brasil — hoje somos mais de mil, conforme último levantamento publicado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) — gerou uma demanda não só de consumidores ávidos […]
Especialista em lúpulo do grupo alemão Barth-Haas veio ao Brasil falar sobre o insumo na 2ª edição do Congresso Latino-Americano de Ciência e Mercado Cervejeiro (Cervecon), em Goiânia/GO. A sua família tinha uma pequena cervejaria na Alemanha, a qual ela tinha planos de dirigir no futuro. Por isso, decidiu estudar […]
A 9ª South Beer Cup premiou no último fim de semana 18 cervejarias brasileiras, sendo a Lohn Bier (SC) eleita e Cervejaria do Ano. Em novo modelo, a competição avalia agora apenas cervejas já premiadas em outros concursos. A 9ª edição da Copa Libertadores da Cerveja, como é conhecida, teve […]