Tudo sobre o universo cervejeiro.
Por Thiago Martini, beer sommelier, juiz BJCP, Certified Beer Server Cicerone e cervejeiro caseiro. É verão em Boston e a cultura cervejeira sai literalmente para a rua ocupando temporariamente espaços públicos e trazendo um ar mais descontraído para a cidade. São os chamados e tão aguardados beer gardens. Estes espaços, devidamente […]
Por Thiago Martini, beer sommelier, juiz BJCP, Certified Beer Server Cicerone e cervejeiro caseiro. Primeiro dia após o solstício de verão no hemisfério norte, um lindo sábado de sol, clima perfeito para conhecer a única cervejaria Trapista fora da Europa. A Spencer Brewery, localizada em Spencer, no estado de Massachusetts, fica […]
Por Linus De Paoli, cervejeiro caseiro, Certified Cicerone®, engenheiro de desenvolvimento de veículos e guia etílico-turístico. Uma velha cerveja em uma nova cidade ou A vila na margem do rio ou A casa de um parente distante. A cerca de 40km ao norte de Colônia, Alemanha, bem nas margens do […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz — Cultura Cervejeira. Olá meus amigos cervejeiros. Estamos no inverno brasileiro, o que não significa necessariamente frio no pais inteiro. Nos estados do norte e nordeste, por exemplo, inverno não é sinônimo de clima frio e […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e mestre em estilos e avaliação de cervejas. O grande avanço no número de cervejarias no Brasil — hoje somos mais de mil, conforme último levantamento publicado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) — gerou uma demanda não só de consumidores ávidos […]
Por Thiago Martini, beer sommelier, juiz BJCP, Certified Beer Server Cicerone e cervejeiro caseiro. Após alguns meses vivendo em Boston e desfrutando das cervejas da região, degustei diversas opções de New England / Haze (y) / Juice (y) / Vermont IPAs. Essas são as denominações comuns para tentar descrever uma IPA […]
Por Linus De Paoli, cervejeiro caseiro, Certified Cicerone®, engenheiro de desenvolvimento de veículos e guia etílico-turístico. O que esperar de uma cidade que começou como um povoado viking? Cerveja. Muita cerveja. E pode ficar tranquilo, as suas expectativas serão correspondidas. Na primeira visita que fizemos à cidade, já deu para […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. O sommelier de cervejas é um dos cursos mais procurados quando se pensa em entrar no mercado cervejeiro. A profissão é nova, mas ganhou destaque com a grande expansão de cervejarias nos últimos anos, ou seja, […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz — Cultura Cervejeira. Olá meu amigo cervejeiro. Um grande prazer que tenho é descobrir novidades deliciosas e dividir esses achados com você. O Brasil já tem mais de oitocentas cervejarias, a maioria pequenas e médias, onde […]
Por Thiago Martini, beer sommelier, juiz BJCP, Certified Beer Server Cicerone e cervejeiro caseiro. Primavera chegou e com ela abre-se a temporada de eventos cervejeiros em Boston e na região da Nova Inglaterra. As temperaturas negativas e a neve dão espaço ao florescer das árvores oportunizando a abertura dos biergardens nas […]
Por Linus De Paoli, cervejeiro caseiro, Certified Cicerone®, engenheiro de desenvolvimento de veículos e guia etílico-turístico. Na Europa existiram e ainda existem várias “linhas” que dividem o continente. Meridiano de Greenwich, Cortina de Ferro, Fronteira Kölsch-Altbier, Weißwurst Equator (um dia eu explico o que é e onde fica), Europa Católica […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. Dentre as demandas que surgem com o crescimento do número de cervejarias, a busca por profissionais qualificados é dentre elas, um grande desafio. Num mercado relativamente novo, existe uma inexperiência de ambos os lados, tanto de […]