Tudo sobre o universo cervejeiro.
Por José Gonçalves Antunes, engenheiro químico, MSc., coordenador pedagógico do Curso Técnico em Cervejaria do Colégio Imperatriz/Agrária Malte (PR). Com a popularização das cervejas puro malte, produtos que, no Brasil, utilizam principalmente derivados de milho, como o xarope de alta maltose, em sua composição, muitas vezes passaram a ser […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, diretor da Beerbiz e consultor para cervejarias, especializado em campeonatos cervejeiros. Olá, meus amigos cervejeiros! Nos últimos tempos, vem acontecendo uma polêmica, principalmente em campeonatos cervejeiros. Tenho visto algumas premiações de cervejas denominadas “Lambic” feitas em diversos países. Mas, afinal de contas, podemos […]
Olá meus amigos cervejeiros. No mês de setembro aconteceu um evento, aqui em São Paulo que, por sua importância para o segmento cervejeiro, não teve a devida divulgação – no meu entender. Tratou-se do Projeto Manipueira Selvagem que contou com o lançamento no EAP ( Empório Alto dos Pinheiros) onde […]
Olá meus amigos cervejeiros. Navegando pela Internet atrás de novidades para esta coluna, me deparei com a divulgação de uma cervejaria que me chamou a atenção. Tratava-se da Fumaçônica Brewery, uma cervejaria cigana de Curitiba, PR, que tem todo seu trabalho de marketing, branding, divulgação e design remetendo ao universo […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas e diretor da Beerbiz. Olá meus amigos cervejeiros. Recentemente recebi gentilmente uma garrafa de cerveja de um estilo pouco difundido aqui do Brasil. Trata-se de uma Eisbock, produzida pela Animal Beer, uma cervejaria localizada em Santo André, cidade do Grande ABC Paulista. O dono […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas e diretor da Beerbiz. Olá, meus amigos cervejeiros. Os estilos de cerveja brasileiros são uma expressão da diversidade e da criatividade dos cervejeiros nacionais, que buscam usar ingredientes locais e adaptar receitas tradicionais às preferências do nosso consumidor. Dois exemplos de estilos genuinamente […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas e diretor da Beerbiz. Olá, meus amigos cervejeiros. Após vários reveses no último ano, incluindo contaminações pela Covid e uma cirurgia, eis-me de volta a este querido espaço, falando um pouco sobre cervejas e Páscoa. A Páscoa é uma época de celebração, fé e […]
Por Fernando von Borstel, fundador e cervejeiro da VON Cervejaria e fundador do gastrobar Casa von Borstel. Formado em Gastronomia, faz da cerveja sua vida profissional desde então, trabalhando para democratizar essa fantástica e única bebida. O próprio título desse texto já parece ser algo impossível de se acontecer. Para […]
Por Fernando von Borstel, fundador e cervejeiro da VON Cervejaria e fundador do gastrobar Casa von Borstel. Formado em Gastronomia, faz da cerveja sua vida profissional desde então, trabalhando para democratizar essa fantástica e única bebida. “Aprenda a beber”, essa é uma frase que incomoda muitas pessoas! Muitos são levados […]
Por Fernando von Borstel, fundador e cervejeiro da VON Cervejaria e fundador do gastrobar Casa von Borstel. Formado em Gastronomia, faz da cerveja sua vida profissional desde então, trabalhando para democratizar essa fantástica e única bebida. O que você acha da cerveja que bebe hoje em dia, ela é […]
Por Fernando von Borstel, fundador e cervejeiro da VON Cervejaria e fundador do gastrobar Casa von Borstel. Formado em Gastronomia, faz da cerveja sua vida profissional desde então, trabalhando para democratizar essa fantástica e única bebida. Sempre que leio livros cervejeiros me deparo com um capítulo inteiro voltado para […]
Olá, meus amigos cervejeiros. O fenômeno das criptomoedas vem se expandindo cada vez mais. Hoje em dia, é difícil não conhecer alguém que não esteja tateando esse universo. Mesmo que sem a intenção de fazer altos investimentos, às vezes apenas por curiosidade, não é difícil quem tenha comprado alguns bitcoins, […]