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Malteação, decisiva na mosturação da cerveja

Mestre-cervejeiro pela Universidade Técnica de Munique de Weihenstephan, na Alemanha, o engenheiro agrônomo Vilmar Schüssler atualmente é coordenador industrial de maltaria Cooperativa Agrária (PR). Aqui ele explica a importância, as características e os processos da malteação e a sua contribuição para a cerveja. Ele começa explicando que a malteação consiste […]